大功告成之...

 小陳牛肉麵   梅園超人牛肉麵

 

 

最後兩間,快馬加鞭

雖然這週還是陰雨綿綿

但為了早日結束這一個莫名其妙的計劃

本來可以待在家裡吃晚餐的我

就穿著雨衣出門瞭 ...

 

099 小陳牛肉麵(店).jpg  

 

 

編號:099

店名:小陳牛肉麵

地址:台北市虎林街143號對面
 


檢視較大的地圖 

 

這間小陳是看到某論壇的討論串才知曉的

其實前陣子已經到了店門口

但看店內人滿為患,甚至還有人在外邊等

我想想還是下次再來好了

這次怕擠不進去,我5點就到了這裡

店裡看來是民宅所改的

我進來後已有了兩桌的客人

099 小陳牛肉麵(擺設).jpg  

但就在我等麵的中途

店裡一下就客滿了,還有許多人來外帶

小陳的生意之好,可是勝過一些名見經傳的店家

 

桌上放了一大碗的酸菜

099 小陳牛肉麵(桌面).jpg  

但我沒加...現在想想...或許是應該加的

原因容後再稟~

一進門我點了個小牛肉麵,店家問我寬中細

依我自己當天的喜好,我點了個細麵...

過了一陣子,一碗紅油油的麵上桌瞭...

099 小陳牛肉麵(麵).jpg  

湯色又紅又濃,牛肉大塊滿盈

看來很討喜~

美中不足的是那旁邊直接插在碗裡的免洗匙

那麼理所當然的出現在碗裡,讓我有點錯愕

湯喝了口,嗯...好像泡麵的湯頭~~

牛油味既厚且重,看了看湯上頭那層油的厚度

可能有接近0.5cm

或許反過來看,這種酷似桃源街老王記的重牛油湯頭

正是泡麵廠商想要模倣出來的名店風味

我初喝了幾口,覺得風格真的跟老王記頗像

牛油跟重重的辛香料,喝來很豪邁粗曠

高湯的厚度也算是足夠

但.....喝來總覺得少了一味~

嗯...是甘味,雖然紅燒湯頭沒聽過有人會強調它的酸甜味

(那似乎是蕃茄紅燒該負責的事)

但...幾乎嚐不到甘味的紅燒湯頭

就像一板一眼的冷酷大叔,少了一股韻味

現在想想,或許別間店我總覺得不必要加的酸菜

在小陳這兒猛加一匙進去,或許能讓湯頭的豐富性更上一階~

099 小陳牛肉麵(麵條).jpg  

麵條我選的是細麵

粗細跟永康頗像,勁道也有這麵條該有的表現

但...或許是湯頭的油份比例太高

總覺得湯跟麵有點兒貌合神離

明明麵條也被染得紅油油的,但味道卻掛不太上去~

在這重口味的湯頭裡,白麵條的味道還是約略可嚐

099 小陳牛肉麵(肉).jpg  

喝了湯,吃了麵

這一大塊一大塊的牛肉

真的給人大快朵頤的"預感"!!!

一口咬下,厚厚的肉塊給人的牙齒一種滿足的撕扯感

但...接下來的景象,卻讓我覺得有點兒離奇~

099 小陳牛肉麵(肉切面).jpg  

大塊的牛肉,應該是最能保持肉汁跟原味的切割法

但我咬下後,卻覺得裡面是"乾"的

仔細看肉裡是蒼白的,甚至沒有肉汁~

視覺跟味覺都有些"乾燥"

這...這情況有些少見捏- -!

我吃了幾塊,情況差異不大

雖然以小陳的價位來說,它給的肉算是不少

但吃來沒有外表看來那麼驚豔

是有些可惜的地方~~

 

湯:86 麵:88 肉:84

綜合評分:86 

 

 

100 梅園超人牛肉麵(店).jpg  

 

編號:100(淚光閃閃的編號100...T_T)

店名:梅園超人牛肉麵食館

地址:台北市吉林路229號 8721-4727


檢視較大的地圖 

這間店是看一個麵食專家部落客的介紹才知道的

我有些猶豫第100間店要去哪

最後...還是選離我活動區域最近的地方XD

不過這名字真的很威!

沒吃之前,就會讓人有一種景仰的感覺

於是懷著一種大功即將告成的複雜情緒

我走入了店裡

這店似乎是才搬來不算太久(原本在附近的錦州街)

所以看來還頗新的

我進去看了看菜單

100 梅園超人牛肉麵(菜單).jpg  

蠻特別的是它還有一種"減肥牛肉麵"

吃了一百家,我敢說只此一家,絕無僅有~

查資料是用蒟蒻當麵條

不知風味如何???

但我今年因為吃牛肉麵已經將我的體重吃到人生的最高點

最後這一碗,我也不用特別為了健康著想了XD

劃了單交給店家,大概不到2分鐘,麵就上來了~

100 梅園超人牛肉麵(麵).jpg  

湯色是棕褐色的

喝了口湯

嗯...標準的醬油紅燒湯頭

醬油酸味稍重了些,甚至...有種醬油煮太久

酸到了有點兒發苦的感覺

100 梅園超人牛肉麵(麵條).jpg  

麵條看來是手工拉的細麵

但咬下去覺得口感有些浮軟

拉麵該有的勁道...都沒有...

現在回想還比較像米苔目

我想這跟麵來得頗快,或許有些關係

100 梅園超人牛肉麵(肉).jpg  

肉看來頗為大塊

形狀也頗佳

有些部份有筋膜,咬來的口感豐富

不過鮮度還有嫩度感覺稍微跑掉了一點點~

略顯可惜

 

湯:80 麵:82 肉:87

綜合評分:83

 

1年100家的經歷

中間我懶散了好幾次

痛風也發做了至少5~6回

愈到後來,愈有一種想趕快結束,趕快解脫的心境~

但等我這第100家吃到一半

我又開始盤算下一次要去哪裡吃了...

 

 

當然我不會再做出民國101年,牛肉麵101家這種白痴計劃~"~

但想到明年開始

我可以自由自在的,到處亂吃牛肉麵的店家

沒有任何的負擔

讓吃牛肉麵回歸最單純的美好

那也是一件令人期待的事呢...

 

 

 

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火燒菇寮

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留言列表 (1)

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  • FIREFALCON
  • 恭喜完成黃金傳說挑戰~~
    期待你整理出完整的excel評比檔案囉~
  • 謝謝T_T
    本來想在年前整理好EXCEL檔
    另外加上年度的心得總結
    但這幾天過得太歡樂了~
    我會儘快補上的XD

    sealtw 於 2012/01/02 12:26 回覆