新一代超值選

眷記牛肉麵

 

107 眷記牛肉麵(店)  

在我為五斗米折腰的附近

有間新加入牛肉麵戰場的新興店家

(不過也開一陣子了)

在這松江路的精華地段

外表的裝潢看來也是新穎美觀

自然,會讓我產生觀望...(想來訂價不會太便宜唄)

後來有天進去試了

看到他的菜單,還真是讓我傻眼......

 

 

107 眷記牛肉麵(菜單)  

這...這等價位,在台北巿幾乎算是巷弄裡小麵攤的價格了

但不管是店面的外觀狀潢,美術風格的設計,或者是店裡桌椅所用的等級

目前光顧過的牛肉麵店,還真沒勝過它的(頂多平手)

當然啦,便宜並不會無敵,口味才是王道啊~

 

編號:107

店名:眷記台灣牛肉麵館

地址:台北市中山區龍江路356巷6號 02-25167728

 

店裡分一樓二樓

一樓座位較少,二樓就很寬敞了

 

107 眷記牛肉麵(桌椅)  

 

店裡的服務頗為熱忱,服務人員也穿著制服

我前後來吃過三次

有次還有位穿著西裝的先生在招呼待客

一整個華麗的感覺

外場的人點好菜時,也會提醒餐具在哪裡取用

店裡也有供茶

107 眷記牛肉麵(餐具)  

 

餐具也選用了十分不錯的筷子跟瓷湯匙

品質沒什麼可以挑剔的

我喝著茶,看到牆上掛的店名字樣

 

107 眷記牛肉麵(文字設計)  

 

大部份店家用的字體都是通用的電腦印刷字體

眷記似乎有找美術人員來替他們的店家風格做了些設計

有做到這一層的牛肉麵店,台北巿可能一支手數得出來

當然這樣做是雅趣了些,卻也無關口味~

 

店裡一樣有紅燒清燉兩派的選擇

 

107 眷記牛肉麵(麵-紅燒)  

107 眷記牛肉麵(麵-清燉)  

 

我個人前後兩種都吃過

先來說紅燒湯頭好了

溫潤的紅燒湯頭,帶著淡淡的豆瓣香,雖沒標榜辣味,但在舌尖會留下輕微的辣味刺激,更增風情

醇厚融合,第一次來吃時,我還覺得那湯頭的面貌有點兒模糊,但後來這次,喝來卻是很清楚,完成度頗高

很多店家會在海報上標誌一些頭銜或是特異之處,但吃後卻覺得未必盡然

但眷記倒是給人名符其實的感覺

而清燉的湯頭,一入口是很純粹的鹹與甘

牛骨味後來也慢慢浮現出來,整體很甘美,只是覺得層次不若紅燒豐富

尤其鹹味稍微多了些

多喝幾口,鹹甘味就變成了主軸,或許這次鹽少加那麼20%,湯頭的風貌會更均衡些

 

107 眷記牛肉麵(麵條)

107 眷記牛肉麵(清燉麵條)    

 

麵條有拉麵跟家常麵可選

這間店細的叫拉麵,家常麵是粗的,我倒是沒點過他的家常麵,不知道家常麵長怎樣

我一向聽到拉麵就點拉麵

因為...拉麵也可以拉粗的啊,是否家常麵是刀切的?往後有機會再來一探究竟吧

拉麵細而有勁,麵體光滑,更難能可貴的是頗吸附湯汁,和湯頭相輔相成

大部份的店家麵條應該都不是自製,但只要挑選合宜,自然可以和湯頭搭配

反過來說,如果店家堅持自製,卻未必自製出最合適的麵體,那倒未必是加分就是了

 

107 眷記牛肉麵(紅燒的肉)  

107 眷記牛肉麵(清燉的肉)  

 

肉是切得齊整大片的鍵子肉,一口咬下,牛味,鮮味,嫩度都保持得頗佳

帶著淡淡的醬味,卻不過頭,沒有蓋住牛肉的本質,十分不錯

紅燒跟清燉調味或許不同,但都同樣鮮嫩

份量也不算少,很對得起它的價位

 

基本上店家的舌頭很靈,外場的軟體,硬體亦無從挑剔

而這樣一碗可加湯加麵的紅燒牛肉麵,竟然只要110元

開在台北巿的商業區,這CP值簡直是破表!

如果我心目中的清燉牛肉麵CP值之王是志明牛肉麵

那紅燒牛肉麵的CP值之王就是眷記了

只是這樣一個內外場俱優的店家

生意看來卻是冷冷清清

這才是最讓我匪疑所思的一點哩~

 

湯:★★★★☆

麵:★★★★☆

肉:★★★★☆

總合評分:★★★★☆

 

CP值很高喔~

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火燒菇寮

sealtw 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Rex
  • 可能因為是新店家,人氣不夠的緣故吧?
    我也經過好幾次,有機會也去嚐嚐
  • 基本上這帶上班族中午不是往四平街覓食
    就是朝錦州街解決,這裡是中間地帶,很少人會走來
    尤其店家弄了很多優惠活動想打響名號
    但我感覺有些自亂陣腳
    或許比較有效的是上美食節目或找一些知名部落客來做推薦唄

    sealtw 於 2013/05/11 11:01 回覆